Gateau autrichien aux abricots

Gâteau autrichien aux abricots

Lorsque je surfais sur le net à la recherche de nouvelles idées pour utiliser les abricots (après tout … C’est la saison !), j’ai craqué pour cette recette entre tarte, brioche et crumble. Autant vous dire que c’est assez consistant mais terriblement bon !

Ma recette, je l’ai piochée sur le site : http://www.terrevivante.org/263-gateau-autrichien-a-l-abricot.htm
  • Préparation : 15 minutes
  • Repos : 1 heure
  • Cuisson : 30 minutes
Gateau autrichien aux abricots
Gateau autrichien aux abricots

Pour 8 à 10 personnes

Pâte :

  • 200 g de farine
  • 60 g de beurre mou
  • 60 g d’huile
  • ½ verre de lait
  • 5 g de levure de boulanger
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 750 g d’abricots bien mûrs
  • 200 g de sucre roux
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de farine
  • 75 à 100 g de poudre d’amandes
  • Vanille ou sucre vanillé

Délayer la levure dans un peu de lait tiède et la mélanger avec la farine, le beurre, l’huile, l’œuf et le sel.

Laisser reposer cette pâte une heure. Étalez la pâte levée au fond d’un grand moule graissé.

Couvrir avec les abricots dénoyautés et coupés en deux.

Préparer la garniture en mélangeant le beurre, le sucre, la farine, la vanille et la poudre d’amandes. On obtient une pâte sablée dont les grains se détachent bien. Verser ce mélange sur les abricots et faire cuire 30 à 35 min à 170 degrés.

Servir tiède ou froid.

Vous pouvez également préparer ce gâteau en portion individuelles avec des petits moules à tarte…

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