Sorbet à l'abricot

Sorbet à l’abricot

C’est toujours un plaisir de préparer un dessert à base d’abricot ! Nous, on adore son petit goût acidulé et frais !

Aujourd’hui, j’ai testé une recette de sorbet à l’abricot qui s’avére être une véritable réussite : gouteuse, super texture et surtout, sans cristaux (ce qui n’est pas toujours évident).

J’ai trouvé cette recette dans mon nouveau livre intitulé GLACES, SORBETS ET GRANITES, dans la collection « Fait maison » de Hachette. J’aurai l’occasion de vous reparler de ce livre à l’avenir je pense…

Sorbet à l'abricot

 

  • 500 gr d’abricots (poids dénoyautés)
  • 25 cl d’eau
  • 100 gr de sucre en poudre

Il vous faudra aussi : une sorbetière et un mixeur

  • La veille, laver et nettoyer les abricots.
  • Dans une casserole, faire bouillir l’eau et le sucre pendant 2 minutes.
  • Ajouter les morceaux d’abricots dans la casserole et laisser copoter environ 10 minutes.
  • Laisser refroidir.
  • Mixer ensuite cette préparation et la passer ensuite éventuellement à la passoire pour supprimer les petits morceaux (moi, je ne l’ai pas fait et le résultat est super malgré tout).
  • Laisser reposer une nuit au réfrigérateur
  • Le lendemain, verser la préparation dans la sorbetière et lancer le turbinage pendant environ 10minutes. Laisser au moins 2 heures au congélateur avant de servir

 

 

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