Gnocchis à la carbonara

Gnocchis (home made) à la Carbonara

Quel plaisir de faire ses gnocchis soit même ! c’est vrai que c’est un peu long mais ça vaut vraiment le coût je trouve ! Accompagnés de crème, c’est un délicieux petit repas ….

Cette recette m’a été inspirée par le blog très sympa de miarmourdises !

Gnocchis à la carbonara

Pour 3/4 personnes

Pour les gnocchis :

250 gr de pommes de terre à cher ferme

500 gr de farine

1/2 verre d’eau

1 pincée de sel

2 œufs

Pour la sauce :

20 cl de crème épaisse

10 cl de crème liquide

Persil

1 paquet de lardons

Sel / poivre

Fromage râpé

fabrication gnocchis

  • Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans l’eau bouillante.
  • Quand elles sont cuites, les écraser et laisser refroidir.
  • Une fois refroidies, mettre l’écrasé de pommes de terre dans un très grand bol puis ajouter les autres ingrédients.
  • Mélanger (idéalement au robot, ce sera plus facile) afin d’obtenir une pâte homogène.
  • Pour constituer les gnocchis : faire des petites boules et les rouler en boudin puis couper de la taille des gnocchis. Écraser légèrement avec une fourchette. Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.
  • Les faire cuire par petits lots dans de l’eau bouillante avec un filet d’huile d’olive. Les gnocchis sont cuits quand ils remontent à la surface.
  • Réserver.
  • 10 minutes avant de servir :
  • Faire revenir les lardons.
  • Dans une sauteuse,mettre les gnocchis et la crème, le persil, le sel, le poivre.
  • Arrêter le feu au bout de 5 minutes, puis parsemer de gruyère rapés et de lardons.
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