Courgettes Rondes

Courgettes farcies au veau

Courgettes RondesElles ne sont pas belles ces courgettes ? 🙂

Pour changer des traditionnelles garnitures de courgettes ou tomates farcies, c’est-à-dire à la viande de bœuf, j’ai testé avec du veau. C’est très bon mais je conseille de l’accompagner d’une sauce tomate pour relever le goût. Mais, à faire sans hésiter !!

Courgettes rondes

Pour 2 personnes

350 gr de veau
1 gousse d’ail
1/2 oignon
4 courgettes rondes
Du persil
Sel et poivre
1 tomate
100 gr de ricotta
70 gr de chair de courgette
2c à soupe de chapelure
3 pincée de piment d’Espelette
Un peu de parmesan

Hacher la viande de veau (ou demander au boucher de le faire).

Laver les courgettes, couper le chapeau puis les plonger dans l’eau bouillante environ 10 / 15 minutes. Ensuite, les sortir de l’eau et les disposer dans un plat allant au four.

Pendant ce temps, mixer l’ail, l’oignon, le persil, la tomate, la chair de courgette et ajouter la ricotta. Quand le mélange est homogène, assaisonner avec le sel, le poivre et le piment d’Espelette. Ajouter la chapelure.

Remplir les courgettes avec cette préparation. Parsemer de parmesan et remettre le chapeau.

Mettre un verre d’eau au fond du plat.

Passer au four à 180 degrés pendant 20 minutes.

Servir avec une sauce tomate et du riz.

 

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