Brioches en coeur, au coeur Nutella

Je nous ai fait pour le gouter de ce week-end des petites brioches en forme de coeur, avec un coeur Nutella. On s’est régalé !

C’est une recette que j’avais déja faite sous le nom de pitchs home made. Recette indatable !

  • Temps de préparation : 15 minutres
  • Temps d’attente : minimum 1 heure
  • Temps de cuisson : 30 minutes

Un amour de brioche au coeur chocolat

  • 300 gr de farine
  • 20 cl de lait
  • 1 c. à café de sel
  • 40 gr de sucre
  • 30 gr de beurre mou
  • 1 sachet de levure de boulanger déhydratée
  • Des carrés de chocolat ou du Nutella

J’ai réalisé cette préparation avec un robot culinaire mais elle peut également sans problème être réalisée à la main.

Commencer par faire tiédir le lait.

Dans un verre, verser la levure puisenviron 3 cl du lait tiède et 1 c. à café de sucre. Laisser reposer 10 minutes avant de poursuivre la recette.

10 minutes plus tard… verser la farine, le sel, le sucre, le beurre mou dans le bol du robot. Mélanger puis ajouter la levure (attention : le sel ne doit pas être mis en contact direct avec la levure) et le lait encore tiède.

Mélanger afin d’obtenir un mélange homogène puis pétrir une dizaine de minutes.

Faire lever cette boule au minimum 1 heure dans un endroit tiède (au soleil ou devant un radiateur) et recouverte d’un linge propre. La pâte doit doubler de volume.

Préchauffer le four à 120 degrès.

Constituer ensuite des boules (environ 6). Les aplatir et ajouter sur le milieu une bande de Nutella. Refermer entièrement pour ne plus que le chocolat soit visible.

Sur le dessus, mettre un peu de lait pour la dorure puis enfourner pendant 10 minutes dans un four à 120 degrès (pour faire de nouveau lever la pâte) puis 15 minutes à 200 degrès (pour cuire les pains).

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