Babka aux pépites de chocolat (brioche polonaise)

Très amatrice de brioches, comme en témoignent les nombreuses recettes sur ce blog, j’ai testé une brioche polonaise qui peut être nature, aromatisée au citron, ou encore, comme je l’ai fait aujourd’hui, avec des pépites de chocolat.

Résulat : très satisfaisant ! à vous de jouer …

J’ai découvert cette recette sur le blog dlicedorient que je vous invite à visiter ! J’ai conservé sa recette de base mais modifié la garniture.

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  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de repos : 2 heures
  • Temps de cuisson : 35 minutes

Pour la brioche :

  • 100 ml de lait tiède
  • 1 sachet de levure desyfratée
  • 40 gr de sucre
  • 2 jaunes d’oeuf
  • 1 oeuf entier
  • 1 c. à café de vanille liquide
  • 300 gr de farine
  • 2 pincée de sel
  • 100 gr de beurre ramoli et un peu pour le moule

Pour la garniture : 20 gr de beurre fondu et des péites de chocolat

Dans un verre, melanger le lait tiède avec la levure et une pincée de sucre. Laisser reposer environ 10 minutes.

Dans le bol du robot, mettre la farine puis le sucre, les oeufs, la vanille, le sel. Melanger le tout.

Ajouter la levurere hydratée dans le lait.

Pétrir environ 5 minutes. Puis ajouter le beurre. Pétrir encore quelques minutes.

Laisser reposer dans un espace chaud (pour ma part, devant le feu de cheminée) et recouvert d’un torchon pendant environ 1 heure. La pâte doit doubler de volume.

Ensuite, étaler la pâte en rectangle sur un plan de travail fariné. Y étaler les 20 gr de beurre mou. Parsemer les pépites de chocolat.

Rouler la pâte sur elle même (comme une buche) puis la disposer dans un moule (type moule à Kouglof). Laisser de mouveau reposer pendant 1 heure.

Préchauffer le four à 180 degrés puis enfourner pendant 35 minutes.

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2 réflexions sur “Babka aux pépites de chocolat (brioche polonaise)

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