Chouquettes

Hmmm ! Des chouquettes pour le gouter ! C’est très simple à réaliser : une pâte à choux sucré. Et ça fera le bonheur des petits et des grands !

Chouquettes
 
Pour 45 chouquettes environ
 
– 1/4 de litre d’eau
– 100 g de beurre
– 150 g de farine
– 1 cuillère à soupe rase de sucre
– 1/2 cuillère à café de sel
– 3 gros oeufs (le volume des œufs doit être égal a celui de l’eau)
– sucre perlé

Mettre l’eau et le beurre dans une casserole et porter à ébullition.
Lorsque le mélange bout, retirer la casserole du feu et ajouter d’un seul coup la farine avec sel.
Remuer energiquement avec une cuillère en bois jusqu’à ce que le pâte se décolle toute seule des bords de la casserole et ne fasse plus qu’une masse.
Laisser refroidir légèrement.
Ajouter le sucre, puis le premier oeuf et mélanger jusqu’à absorption complète de celui-ci par la pâte. Recommencer avec les 2 autres oeufs.
Déposer sur une plaque beurrée ou recouverte de papier sulfurisé les petits tas de pâte a l’aide de 2 cuillères à café.
Ajouter des grains de sucre perlé sur chaque chou en les enfonçant légèrement dans la pâte.
Mettre à cuire dans le four préchauffé à 190°C pendant 15 à 20 min.
Le plus délicat : ne pas faire retomber les choux une fois cuits. Pour cela, laisser les choux dans le four en attendant que celui-ci refroidisse.
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