Sorbet citron & basilic

Le mariage du citron et basilic, aussi original soit il, est parfait. La texture du sorbet m’a agréablement surpris (pas si facile que ça que de réussir un bon sorbet). Bref : à faire et à refaire  !

sorbet citron et basilic

Pour 1/2 litre 

  • 13 cl de lait entier
  • 3 cl d’eau
  • 120 gr de sucre en poudre
  • Le jus de 4 citrons (environ 13 cl) non traités + le zeste d’1
  • 8 feuilles de basilicx ciselé (que j’ai la chance d’avoir dans mon jardin. C’est encore meilleur.)

Dans la casserole, portez à ébullition l’eau avec le lait, le sucre et le basilic. Faire bouillir à feu moyen pendant 1 minite. Puis laisser refroidir.

Filtrer le sirop à travers une passoire afin de retirer le basilic.

Ajouter le jus des citrons préalablements pressés ainsi que le zeste.

Laisser totalement refroidir puis passer dans la sorbetière pendant environ 10 minutes. Placer au congélateur au moins 2 heures avant de servir.

Publicités

3 réflexions sur “Sorbet citron & basilic

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s