Le soufflé au fromage

Plus rien dans votre frigo (ou presque), comme moi hier soir ?! Optez pour un soufflé au fromage ! en effet, pour cette recette, il ne faut que des ingrédients de « base ». En plus, servi avec une petite salade, c’est super bon.
  • Preparation : 20 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
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  • 50g de beurre
  • 40g de farine
  • 1/4 de litre de lait
  • 1/2 CC de sel
  • Muscade
  • 2 pincées de poivre
  • 4 oeufs
  • 100g de gruyère râpé
Préparer une béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole puis y ajouter la farine. Remuer énergiquement puis verser progressivement le lait.
Quand l’ensemble est bien homogène, mettre le sel, le poivre puis la muscade. Sortir du feu.
Ajouter le gruyère et les jaunes d’oeuf.
Préchauffer le four à 180 degrés.
Battre les blancs en neige et ajouter à la préparation.
Verser dans un plat creux beurré (ou dans des moules individuels).
Enfourner pour 20 minutes environ.
Le soufflé soit être doré et bien gonflé.
Attention : il faut le manger sans attendre car il dégonfle très vite !
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