Hamburger Home Made

 

Ca fait longtemps que nous faisons régulièrement à la maison des hamburgers. Mais je n’avais jamais été jusqu’à faire le pain moi même, me contentant du HARRIS. Mais… la recette proposée par « Chef Nini » sur son blog a changé la donne ! j’ai trouvé les siens tellement appétissants qu’il était impensable que je n’essaie pas. Et, une semaine plus tard, c’est chose faite.

Nous n’avons pas été déçu : cette recette est vraiment super. Sauf pour la farine : avec la quantité indiquée, la pâte était beaucoup trop liquide : j’ai donc mis 400 gr et non pas 250. A savoir aussi que pour ma part, j’ai diminué les quantités par 2. Et le tout sans machine à pain.

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Pour la garniture des hamburgers, j’ai fait avec ce que j’avais, c’est à dire : oignons revenus à la poele dans un peu d’huile d’olive, du fromage à hambergers (1 tranche sur chaque face), des rondelles de tomate, des steacks (évidemment), et ketchups.

Mais tout est possible : fromages en tout genre, salade, bacon…

Pour les pains (x 4) :

  • 6 cl d’eau
  • 7.5 cl de lait
  • 1 cs de sucre
  • 1/2 cs de sel
  • 60 gr de beurre en dés
  • 400 gr de farine
  • 1 sachet de levure de boulangerie déshydratée

Versez dans un bol la farine mélangé à la levure.

Ajoutez le beurre, le sel, le sucre, le lait et l’eau.

3Commencez à mélanger et au moment où une boule se forme, pétrissez pendant 5-6 min (vitesse 2 avec le robot).

Laissez la pâte dans le saladier, recouvrez-le d’un torchon propre et laissez pousser la pâte 1h30-2h dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume, puis passez à l’étape du façonnage (je l’ai faite reposer moins longtemps mais c’était bien quand même).

Divisez la pâte en 4 parts égales (aidez-vous d’une balance). Façonnez des boules.

Faites pousser 1 heure près d’une source de chaleur.

Faites préchauffer votre four à 180°C.

Badigeonnez les pains de lait et ajoutez le sésame.

Enfournez pour 15 min à chaleur tournante. Faites-les refroidir sur une grille.

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