Pissaladière (à ma façon)

« A ma façon » car sans anchois : nous ne sommes pas très fan à la maison, et sans olive aussi parce que je n’en avais pas. Vous devez vous dire peut être que une pissaladière sans anchois et sans olive n’est plus une pissaladière mais…

Toujours est il que c’était ma première expérience de pissaladière  est  plutôt concluante. J’en referai sans hésiter. Le seul probléme, c’est que éplucher les oignons… c’est éprouvant 😉 et qu’il faut anticiper car il faut penser à faire lever la pâte à pain au moins 1 heure ou 2.

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 20 minutes

Pissaladière

Pour réaliser cette recette, il vous faudra :

  • 1 kg d’oignons,
  • 1 pâte à pain
  • 1 c. à soupe de sucre semoule (moi j’en ai mis beaucoup plus et c’était trop sucré) : cela permet de confire un peu les oignons
  • huile d’olive
  • sel / poivre

Préparer quelques heures avant la pâte à pain. 30 minutes avant de la mettre au four, l’étaler dans un plat à tarte puis laisser reposer de nouveau.

Eplucher les oignons et les couper en lamelle (vive le robot pour ça !).

Mettre ensuite ces oignons dans une sauteuse bien chaude et avec 3 c. à soupe d’huile d’olive. Saler et poivrer (ne pas saler si vous mettez des anchois qui sont naturellement très salés). Ajouter le sucre puis laisser revenir environ 30 minutes à feu doux. Remuer très régulièrement.

Au bout de ces 30 minutes (environ), étaler les oignons sur la pâte et enfourner  (dans un four préchauffé à 210 degrés) environ 20 minutes.

La pissaladière peut se manger chaude, tiède ou froide.

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