Beignets aux pommes

Je vous livre aujourd’hui la recette des bons beignets aux pommes traditionnelle. Ce n’est certes pas très original mais à la maison, on prend toujours autant de plaisir à en manger !
  • Préparation : 10 minutes
  • Repos : 1 heure
  • Cuisson : 10 minutes
Beignets aux pommes
  • 4 pommes
  •  1 jus de citron
  • sucre cristallisé
  • huile (friture)
  • 250 g de farine
  • 2 œufs
  • 50 g de beurre fondu
  • 100 g de lait
  • 150 g de bière blonde
  • 10 g de levure de boulanger fraiche
  • 5 g de sel
  • 4 blancs d’œuf

Délayer la levure dans le lait tiède. Dans le bol du robot, disposer la farine mélangée au sel fin.

Y ajouter les œufs entiers puis la levure délayée dans le lait. Bien mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

Ajouter progressivement la bière.

Ajouter enfin le beurre fondu et laisser reposer la pâte 30 mn à 1 heure dans un endroit tempéré.

Pendant ce temps, éplucher les pommes et retirer le trognon avec un vide pomme. Mettre à chauffer l’huile de friture.

Couper les pommes en rondelles d’un demi centimètre d’épaisseur. Les étaler dans un plat et les arroser de jus de citron afin d’éviter qu’elles ne s’oxydent. Monter les blancs d’œuf en neige bien ferme.

Les incorporer délicatement à la pâte. Passer les rondelles de pommes dans la pâte à frire. Pendant ce temps, faire chauffer l’huile dans la poêle.

Plonger les rondelles dans l’huile chaude 2 minutes de chaque cote. Enfin, les essorer sur du papier absorbant avant de servir.

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