Cookies tout chocolat craquelés by Martha Stewart

J’adore cette recette. C’est la première recette que j’ai réalisé tirée du livre de Martha Stewart : Biscuits, sablés, cookies : La bible des tout petits gâteaux. Depuis, j’ai réalisé beaucoup d’autres recettes extraites de cette bible comme les nids au chocolats, les cigarettes russes, cookies au gingembres et aux épices, …

J’adore cette recette car ces cookies sont tout simplement délicieux ! en plus d’être jolis !

Et si je faisais un petit feed back sur : QUI EST MARTHA STEWART ? qPour ceux qui s’interessent de très près à la cuisine, vous la connaissez. Pour les autres, M. Stewart est une célébrité de la télévision américaine vantant un ensemble de techniques qui permettent de bien vivre chez soi : disposition des meubles, arrangements floraux, jardinage, recettes de cuisine, etc. Pour en savoir plus sur elle, vous pouvez également vous rendre sur son site : http://www.marthastewart.com/.

Cookies craquelés Martha Stewart Cookies craquelés Martha Stewart

Pour 25 gros cookies environ

  • 200 gr de chocolat noir (dans la recette de base : 230 gr)
  • 180 gr de farine
  • 50 gr de cacao non sucré en poudre
  • 1 paquet de levure chimique
  • 1/4 de c. à café de fleur de sel
  • 120 gr de beurre à température ambiante
  • 300 gr de sucre roux
  • 1 c. à ccafé d’extrait naturel de vanille
  • 80 ml de lait entier
  • 200 gr de sucre en poudre
  • 120 gr de sucre glace

Mettre le chocolat au micro-onde pour le faire fondre.

Dans le bol du robot, battre le beurre avec le sucre roux 2 ou 3 minutes pour que le mélange devienne mousseux.

Incorporer les oeufs et la vanille, puis le chocolat.

Incorporer la moitié du mélange farine, coacao, levure et sel préalablement tamisé puis le lait.

Mettre ensuite l’autre moitié de la farine.

Placer la pâte au frigo environ 2 heures pour la raffermir ou 1 heure au congélateur (normalement, il faut faire 4 boules entourées de film alimentaire).

Préchauffer le four à 180°.

Faire des petites boules d’environ 2.5 cm de diamètre, les rouler dans le sucre puis dans le sucre glace.

Disposer sur une plauqe en silicone puis enforuner 15 minutes.

En fin de cuisson, les gâteaux sont mous. Attendre un total refroidissement pour les mettre dans un plat.

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4 réflexions sur “Cookies tout chocolat craquelés by Martha Stewart

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