Gratin de blette

Dans notre panier de légumes de la semaine, nous avons, entre autres, des blettes. Encore un légume que je n’avais jamais mangé, et encore mois cuisiné. Décidément, je vais bientôt être incollable sur les légumes. Là, j’ai appris qu’on cuisinait essentiellement la partie blanche, mais que la feuille verte pouvait se consommer un peu comme les épinards, par exemple en gratin de cannellonis à la ricotta et aux blettes (recette à venir).

Pour avoir cherché une recette sur différents sites et blogs, j’ai constaté que la blette se préparait le plus souvent en gratin, ce que j’ai choisi de faire pour ma première expérience en matière de blette 🙂

Verdict : en plus d’être équilibré et sain, nous avons adoré ce légume mais également la préparation en gratin. A faire et à refaire sans modération.

  • Temps de préparation : 15 minutes (comprenant la préparation de la béchamel)
  • Temps de cuisson : 20 minutes à la casserole + 10 minutes au four pour gratiner + 10 minutes pour la béchamel

Gratin de blettes

Pour 2 personnes

  • 6 blettes environ
  • du Gruyère
  • 2 oeufs
  • Sel et poivre
  • 1 béchamel :
    • 30 g de beurre
    • 30 g de farine
    • 1/2 litre de lait
    • sel, poivre

Garder la partie blanche des blettes, la laver et la couper en cubes.

La verser dans une eau bouillante et salée et faire cuire 20 minutes. Egoutter et

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