Galettes de sarrasin

Pas grand chose dans le frigo, de la farine de blé noir… c’était le moment de faire ces fameuses galettes de sarrasin que je souhaitais faire depuis longtemps. La préparation des galettes : un jeu d’enfant. Ensuite, il suffit de faire cuire les galettes en famille, et permettant à chacun de choisir sa garniture : champignons, oignons, jambons ou lardons, oeufs, fromage…. et j’en passe. Pensez à préparer votre garniture à l’avance : les laver, les couper et les faire cuire. Personnellement, ma préférée est la complète (jambon, gruyère et oeuf) 🙂 et vous ?

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 5 minutes (par galette)

Galettes de Sarrasin

Pour environ 10 galettes

  • 330 g de farine de blé noir
  • 10 g de gros sel
  • 75 cl d’eau froide
  • 1 oeuf

Mettre la farine dans un bol. Y creuser un puis et y ajouter le sel et l’oeuf.

Commencer à mélanger et ajouter progressivement l’eau tout en continuant de remuer pour éviter les grumeaux.

Quand la pâte est homogène, filmer le bol et laisser reposer au frigo pendant 1 ou 2 heures.

Au moment de manger : graisser la poêle et la faire chauffer. et faire cuire les galettes : les retourner quand une fasse et cuite et à ce moment là, disposer la garniture sur la galette avant de la refermer sur chaque côté.

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