Cheesecake tout chocolate

Je vous avoue que je n’ai jamais été très fan des cheesecakes peut être parce que sa texture n’est pas vraiment celle d’un gâteau et qu’en plus, le fromage et moi, ça fait deux (alors psychologiquement, de manger du CHEESEcake…) mais ma curiosité est telle que je ne pouvais pas ne pas essayer au moins une fois. J’ai choisi de le faire tout chocolat 1/ parce que je suis gourmande et que tout le monde l’est à la maison, et 2/ je ne suis dis que ça ferais moins « cheesecake ». Conclusion : c’est très bon. La texture est un peu celle d’une crème au chocolat. On sent bien le goût du chocolat et  je le referai sans hésiter. Me voila réconciliée avec le cheesecake 🙂

Cette recette m’a été inspirée du blog « Aux Délices du Palais« . J’ai fait quelques modifications en fonction de ce que j’avais, ou pas, dans mes placards.

CheesecakeCheesecake

Pour 8 personnes

  • 250 gr de gâteaux sec : j’ai pris moitié cookies (que j’avais fait la veille et comme il m’en restais…), moitié « Krisprolls » (biscottes)
  • 90 gr de beurre fondu
  • 20 cl de crème liquide
  • 100 gr de chocolat noir
  • 4 c. à soupe de chocolat en poudre pur type « Vanhouten »
  • 300 gr de fromage Philadelphia
  • 100 gr de sucre
  • 4 oeufs

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mixer  les gâteaux et/ou biscottes. Les mélanger ensuite au beurre fondu. Disposer ce mélange sur le fond d’un moule (environ 23 cm de diamètre). Réserver au frais.

Faire bouillir la crème liquide. Retirer la casserole du feu et ajouter le chocolat coupé en morceaux. Bien mélanger pour faire fondre le chocolat. Ajouter le chocolat en poudre et mélanger au fouet pour enlever les éventuels grumeaux de chocolat.

Dans un saladier, ou, encore mieux, au au robot, mélanger le fromage et le sucre. Ajouter progressivement les oeufs. Pour terminer, ajouter le mélange crème / chocolat.

Mettre cette préparation dans le moule, sur les biscuits.

Disposer le moule dans un plat avec un peu d’eau pour effectuer la cuisson au bain marie.

Enfourner pour 45 minutes.

Laisser refroidir avant de servir.

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4 réflexions sur “Cheesecake tout chocolate

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