Pâtes aux blettes

Pâtes aux blettes OU… comment préparer les blettes autrement qu’en gratin (malgré tout très bon !) ?

C’est une recette simple, très rapidement préparée et qui fait manger des légumes à toute la famille 🙂 A vos fourneaux …

  • Cuisson : 35 minutes
  • Préparation : 15 minutes

Pâtes auc blettes

  • 1 botte de blette
  • 500 gr de tagliatelles fraiches
  • 75 gr d’allumettes de lardons nature
  • Gruyère
  • 3 c. à soupe de crème fraiche
  • Sel et poivre

Laver les blettes (partie blanche + partie verte) puis des découper en morceaux.

Faire cuire les blettes environ 20 minutes dans l’eau bouillante, préalablement salée.

Quand les blettes sont cuites, les passer sous l’eau froide pour conserver leur couleur. Les couper finement (ou les passer rapidement au mixeur), le but n’étant pas d’en faire une purée mais des morceaux très fins. Réserver.

Dans une poêle, faire revenir les lardons et les essorer (pour enlever le surplus de gras). Réserver.

Faire cuire les pâtes, les égoutter, les saler, les poivrer et y ajouter les blettes, les lardons, la crème.

Déguster bien chaud…

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3 réflexions sur “Pâtes aux blettes

  1. Mmm j’adore les pâtes aux blettes ! J’en fais une version avec de la chair à saucisse des raisins secs et des pignons, mais cette version plus rapide me plaît bien aussi !

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