Sauté de porc au curry

C’est l’hiver (en tout cas, on s’y croirait !). Et l’hiver, on apprécie particulièrement les bons petits plats mijotés. En ce dimanche, je nous ai donc préparé un sauté de porc, sauce curry. j’ai préparé cette recette « au feeling » et me suis empressée de la noter pour vous la faire partager parce que c’était vraiment très bon, gouteux, pas trop fort (convient donc aux jaunes enfants). A refaire !

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 15 à 20 minutes

Sauté de porc au curry

Pour la sauce tomate :

  • 3 tomates
  • 2 cs de sucre en poudre
  • 1 filet d’huile d’olive
  • Sel et poivre

Pour le reste de la recette :

  • Environ 600 gr de sauté de porc
  • 1 cs de farine
  • 1 filet d’huile d’olive
  • 30 cl de crème fraiche épaisse ou semi épaisse
  • Environ 8 cs de poudre de curry (doux)
  • 1 cs de cumin en poudre
  • 1 petite cc de pâte de curry fort
  • 4 carottes
  • 1 oignon

Commencer par préparer la sauce tomate : éplucher les tomates et les couper en morceaux dans une casserole avec un peu d’huile d’olive, à feu doux. Mélanger régulièrement. Assaisonner (sucre, sel et poivre) et au bout de 15 minutes environ, passer au mixeur et réserver.

Eplucher et couper en rondelles les carottes et émincer l’oignon.

Dans une grande sauteuse chaude, avec un peu d’huile d’olive, verser le porc préalablement coupé en morceaux et passer dans la farine.

Faire dorer la viande de chaque côté, quelques minutes avec les carottes et les oignons puis ajouter la sauce tomate. Baisser le feu au maximum.

En parallèle, mélanger dans un bol les épices et la crème. Ajouter cette préparation avec la viande.

Couvrir et laisser cuire environ 15 à 20 minutes (vérifier la cuisson et attention car trop cuit, le porc devient sec).

Servir avec du riz (par exemple)… bon appétit !

 

 

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4 réflexions sur “Sauté de porc au curry

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