Le caramel liquide : la recette inratable

Pas simple de réussir son caramel, et encore plus quand on veut qu’il reste liquide, pour, par exemple, le servir, comme je l’ai fait aujourd’hui, avec une île flottante.

J’ai testé, et réussi, cette recette super simple à réaliser. L’astuce pour que le caramel ne durcisse pas : le citron. Je connaissais ce « petit truc » mais n’avais pas encore eu l’occasion d’essayer. Je vous assure, ça marche !

  • Temps de préparation et cuisson : 30 minutes environ

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  • 200 gr de sucre en morceaux
  • 1 petit verre d’eau
  • 2 c. à soupe de jus de citron

Dans la casserole, disposer les morceaux de sucre et arroser avec l’eau.

Mettre sur feu doux en remuant de temps en temps.

Quand le caramel commence à colorer, verser le jus de citron.

Arrêter la cuisson (c’est un peu long) quand le caramel vous semble avoir pris.

 

Ah… et pour la recette de l’Ile flottante, c’est pour bientôt !

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