Brioche Buchty (Allemagne)

1 mercredi = 1 nouvelle recette pour le goûter.

Cette semaine, j’ai craqué sur la magnifique brioche que proposait par Audrey, du blog Senteur et Saveur. C’est une brioche allemande, formée de petites boules, et qui se mange toute seule… DE-LI-CIEUX ! je crois que c’est la meilleure recette de brioche que je n’ai jamais faite.

Par contre, comme toute brioche, patience patience entre le moment où l’on commence la recette et le moment où l’on peut enfin la manger …

  • Préparation : 15 minutes
  • Repos : 2 heures
  • Cuisson : minutes

recette Buchty

 

 

  • 500 gr de farine
  • 10 gr de levure sèche de boulanger
  • 2 oeufs
  • 100 gr de lait
  • 200 gr de crème fraîche entière
  • 60 gr de sucre
  • 1 c. à café de sel
  • Un peu de sucre glace pour le décor

Diluer la levure dans le lait tiède, avec une pincée de sucre (pas chaude).

Mettre la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot. Ajouter les œufs et la crème.

Commencer à pétrir pour bien mélanger. Ajouter le mélange lait/levure et continuer le pétrissage environ 10 minutes, jusqu’à obtention d’une pâte lisse et élastique.

Recouvrir le bol d’un linge propre et laisser lever 1h30 environ à température ambiante. (moi, j e l’ai mise devant un radiateur !) La pâte doit doubler de volume.

Au bout de ce temps de repos, dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.

Façonner des boules de 40 g à 45 g environ. Il faut en obtenir plus ou moins 20.

Les disposer sans trop les serrer dans un cercle beurré , posé sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, ou, comme moi, dans un moule rond à gâteau.

Recouvrir avec un linge propre et laisser de nouveau lever pendant environ 1 heure.

Préchauffer le four à 150°C (300°F) et enfourner la brioche pendant 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle prenne une jolie couleur dorée.

La laisser entièrement refroidir puis enlever le cercle.

Saupoudrer la brioche de sucre glace.

Avec du Nutella…trop bon !

 

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