Truffes au chocolat

Je vous présente aujourd’hui la petite gourmandise de Noël par excellence ! C’est un classique mais bon… si vous les laissez à la vue de tous, vous verrez qu’elles ne feront pas long feu !!

Truffes au chocolat

30 gr de chocolat noir
20 cl de crème liquide entière
100 gr de cacao en poudre non sucré
50 gr de beurre doux

Faire chauffer la crème liquide et le beurre. Incorporer délicatement la crème tiède au chocolat à l’aide d’une spatule.
Lorsque la ganache commence à durcir, réaliser des boules sur des feuilles de papier sulfurisé. Réserver ensuite au frais jusqu’à complet refroidissement. Pour ma part, je les ai mis au congélateur 15 minutes pour accélerer
Une fois le mélange bien froid et bien dur, rouler chaque truffe entre les mains et les enrober de cacao en poudre.
Réserver au frais et servir.

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