Rôti de porc au cidre

 

Comment faire de votre rôti de porc un excellent repas du dimanche midi  voire, de fête ? Grace à cette recette que j’ai trouvée sur le blog www.delicesdemimm.com/ et que j’ai très légèrement mise à mon goût. Le plat est plutôt facile à réaliser et pour un rendu excellent, surtout la sauce…

J’ai servi ce rôti avec de la purée.

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 1 heure

rôti de porc au cidre

  • 1 rôti de porc d’environ 1 kg
  • 100 gr lardons  allumettes
  • ½ bouteille cidre brut ou doux
  • 1 oignon
  • 200 ml de crème semi épaisse
  • 1 c. à soupe de maizena
  • Sel, poivre

Chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte.

Emincer l’oignon et le faire dorer dans la cocotte avec le rôti, en retournant le rôti afin qu’il colore sur toutes le faces.

Ajouter les lardons et, au bout de quelques minutes, mouiller avec le cidre, saler, poivrer. Laisser mijoter à feu doux pendant une heure, sans couvrir (sauf si vous voyez que le cidre s’évapore trop)

Lorsque la viande est cuite, ôter le rôti et le réserver dans un papier aluminium.

Ajouter la crème dans la sauce et laisser épaissir, avec, si nécessaire un peu de maïzena.

Découper le rôti en tranches fines, recouvrir de sauce et accompagner de purée ou autre accompagnement de votre choix.

Servir sans attendre.

 

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