Clémentines givrées

Clémentine Givrée

J’ai tout de suite craqué sur cette recette de clémentines givrées proposée par EVA CUISINE, tout comme j’ai beaucoup aimé le livre « Galces, sorbets et granités » qu’elle a publié. Je n’ai donc pas résisté à l’envie de refaire cette recette, parfaitement de saison et que l’on pourra refaire facilement pendant les fêtes pour cloturer un repas peu digeste.

Bon, joli et facile à faire, je vous recommande cette recette !

  • Préparation : 20 minutes
  • Attente : 24 heures

Pour 6 clémentines (je n’ai pu en faire que 4 au final) :

  • 10 cl d’eau
  • 60 gr de sucre en poudre (la recette de base prévoyait 100 gr mais je trouve que c’était trop. La prochaine fois, j’essaierai carrement sans sucre ajouté, ou quasi pas)
  • 6 clémentines

La veille, rincer les clémentines et découper leur partie supérieure.  Évidez-les à l’aide d’une petite cuillère et réservez la pulpe. Congelez les clémentines et leurs chapeaux.

Filtrer le jus des clémentines. Dans une casserole, porter l’eau et le sucre à ébullition pendant 3 mn, jusqu’à ce qu’il y ait de gros bouillons.

Laisser refroidir et mélanger le sirop au jus des clémentines. Laissez refroidir une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, faites prendre votre sorbet en sorbetière puis remplir les clémentines à l’aide d’une cuillère.

Les recouvrir de leur chapeau et les congeler encore 2h pour que le sorbet soit plus ferme.

Le conseil : sortir les Clémentines du congélateur au moins 10 minutes avant de les servir (sauf si elles ne sont faites depuis moins d’une journée).

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3 réflexions sur “Clémentines givrées

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