Petits gâteaux de Noël : les Brunsli

Les petits gâteaux, souvent d’origine alsacienne, sont des incontournables en cette période de l’année. Si vous les préparez maintenant (1 semaine avant Noël), ils seront encore très bons pour le J, pour offrir avec le café ou en cadeau dans un panier gourmand. Ceci dit, pas sur qu’il en reste dans 1 semaine…Cette recette, je l’ai découverte un petit peu par hasard sur divers blogs et ai tout de suite envie de la réaliser car, en plus de la cannelle, elle contient du chocolat 🙂 C’est très rapide à faire et vos enfant se feront un plaisir à vous aider (avec les emportes pièces). Mon fils de 2 ans s’est beaucoup amusé… pour vous dire !
Petits gâteaux de Noël : les Brunsli Petits gâteaux de Noël : les Brunsli
Pour environ 30 gâteaux
  • 150 gr de chocolat noir pâtissier,
  • 350 gr de poudre d’amande,
  • 3 blanc d’oeuf,
  • 330 gr de sucre,
  • 1 c. à café de cannelle
Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
Faire fondre le chocolat au bain-marie.
Mettre le sucre, les amandes et la cannelle dans un saladier.
Ajouter le chocolat fondu en mélangeant bien, si besoin avec les doigts.
Ajoutez délicatement les blancs en neige.
Verser un peu de sucre sur votre plan de travail avant d’étaler la pâte pour obtenir une épaisseur d’environ 8 mm.
Découper les formes à l’aide d’emporte-pièces et disposez-les sur la plaque du four couverte de papier sulfurisé.
Les Laisser reposer durant 3 bonne heures puis les enfourner pendant 5 minutes à 220°C.Les Brunsli se conservent pendant 1 mois dans une boîte hermétique.
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