Côtes d’agneau caramélisées et parfumées au romarin

L’agneau est la viande de Pâques par excellence ! C’est donc ce que je nous ai préparé en ce dimanche pascal. Je l’ai préparé de la même façon, ou presque, que mon filet mignon de porc caramélisé. Belle réussite qui a plu à toute la famille.

  • Préparation : 10 minutes
  • Repos : 1 heure
  • Cuisson : 40 minutes

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Pour 3 personnes

  • 500 gr de côtes d’agneau
  • 30 gr de beurre
  • 2 à 3 c. à soupe de miel
  • 1 poignet de romarin
  • 1 oignon
  • 1 filet d’huile d’olive

Faire fondre le beurre et le mélanger avec le miel.
Badigeonner les côtes de cette préparation, ajouter l’oignon ciselé, du poivre et le romarin.
Laisser mariner environ 1 heure. Enrouler les côtes de papier aluminium pour éviter qu’elles ne noircissent puis enfourner pour 40 minutes dans un four à 180 degrés.
Pensez à saucer la viande régulièrement pendant la cuisson. L’agneau se faire
C’est prêt !

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