Glace au Miel

J’ai eu l’occasion de goûter une glace au miel et n’ai pas pu résister à l’envie de la reproduire à la maison. Parfaitement dosée en miel, parfaitement crémeuse, cette glace est tout simplement exquise ! Je vous conseille de sortir vos sorbetière et de vous y mettre …

 

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  • 200 ml de créme fraiche épaisse (j’ai utilisé de la 20% et ça marche aussi mais elle n’en sera que meilleure avec une crème plus riche)
  • 400 ml de lait
  • 1 c. à soupe de vanille
  • 45 gr de sucre glace
  • 3 gros jaunes d’oeufs
  • 70 gr de miel

Faire bouillir le lait avec la vanille.
En même temps, mélanger le sucre et les jaunes d’oeuf et faire blanchir.
Quand le lait arrive à ébullition, le verser sur le mélange sucre et jaunes. Bien mélanger et remettre dans la casserole. Refaire chauffer quelques minutes : une couche doit de former sur la cuillère en bois.
Arrêter le feu et ajouter le miel et la crème.
Mettre dans la sorbetière et laisser refroidir au moins 10 ou 15 minutes.
Placer au congélateur pour quelques heures.

 

 

Bon appétit !

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