Soupe de Potiron au curry & curcuma

 

 

 

 

Cette recette de potiron, je l’ai réalisée avec le Cooking Chef. Mais vous pouvez tout à fait la réaliser de manière traditionnelle.

La soupe, simple à faire, rapide,  économiques et bon pour la santé. Donc, on en hésite pas et, en cette saison, on profite des courges : potirons, potimarrons, butternut, qui sont délicieuses.

Je continue d’apprivoiser mon Cooking Chef et j’adore toujours autant ! la soupe était d’autant plus onctueuse !

  • Préparation et cuisson : 30 minutes environ

IMG_3961

Pour 6 personnes 

  • 800 gr de potiron
  • 2 . à soupe de curry
  • 2 c. à soupe de curcuma
  • 500 ml d’eau
  • 1 c. à café de moutarde
  • 250 gr de crème fraiche
  • 1 échalote
  • 1 noisette de beurre
  • Sel et poivre

Préparer  :

  • éplucher, enlever les graines et couper en cubes le potiron.
  • Emincer finement l’échalotte

Cuisson :

Dans le bol du robot, disposer le beurre et l’échalote. Installer le batteur souple, régler la température sur 140 et la vitesse sur 2.

Quand le beurre a fondu, baisser le thermostat sur 110, ajouter dans le bol les cubes de potirons et mélanger pendant 3 minutes.

Ajouter l’eau et la crème, le sel et le poivre, mettre le couvercle anti éclaboussure, baisser le thermostat sur 100, le mélangeur sur 3 et le minuteur sur 22 minutes.

Mixer :

Dans le blender, disposer le contenu du bol et mixer quelques secondes à pleine vitesse (en deux fois car la quantité est trop importante).

Quand la totalité du potiron est mixé, remettre le tout dans le blender avec le curry, le curcuma, la moutarde et mixer à nouveau. Plus la soupe est mixée, plus elle est onctueuse.

 

La soupe est prête

Publicités

2 réflexions sur “Soupe de Potiron au curry & curcuma

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s