Financiers au chocolat

Depuis que j’ai des moules à financiers, je ne me lasse pas d’en faire ! après les financiers marbrés, les financiers au thé matcha (recette à venir), voici les financiers au chocolat, tout simplement.

J’adore les financiers et, ce qui les différencie des muffins et autres gâteaux, c’est la poudre d’amandes, ou de noisettes. Sans compter que c’est ultra simple à réaliser.

Cette recette m’a été inspirée du site meilleur du Chef.

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 12 minutes
  • 125 gr de poudre de noisette (ou poudre d’amande)
  • 30 gr de cacao en poudre non sucré
  • 150 gr de sucre glace
  • 40 gr de farine
  • 125 gr de blancs d’œufs (entre 3 et 4 oeufs)
  • 125 gr de beurre noisette

Préchauffer le four à 180°C.

Mélanger la poudre de noisettes, le cacao, le sucre glace et la farine, le tout de préférence tamisé.

Rajouter les blancs d’œufs et mélanger.

Rajouter le beurre noisette, c’est à dire fondu dans la casserole jusqu’à obtention d’une couleur « noisette ». (On sait qu’il est prêt quand il arrête de faire du bruit).

Faire cuire 10 à 12 minutes dans les moules à financiers (ou, à défaut, moules à muffins).

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2 réflexions sur “Financiers au chocolat

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