Bûche de Noël au Nutella

Pour ce mois de décembre, une petite recette de bûche s’imposait ! Cette recette, je l’ai trouvée sur le site de l’Atelier des Chefs, que j’adore et sur lequel je trouve pas mal de recettes ou d’inspiration. Dans le cas présent, je n’ai rien changé à leur recette. C’est une recette facile à faire. Au final, on ne sent pas vraiment le gout du Nutella mais plus celui d’une crème patissière au chocolat. Je conseillerais donc de mettre un peu plus de Nutella si vous souhaitez que son gout soit plus présent.

  • Préparation : 30 minutes
  • Cuisson : 15 minutes
  • Repos : au moins 2 heures

Pour le(s) biscuit(s)

  • Farine de blé : 100 g
  • Sucre semoule : 125 g
  • Oeufs : 5
  • Poudre d’amande : 35 g

Pour la garniture

  • Lait 1/2 écrémé : 50 cl
  • Farine de blé : 50 g
  • Sucre semoule : 100 g
  • Oeufs : 3
  • Pâte à tartiner chocolatée : 100 g
  • Crème liquide entière : 30 cl

Pour le décor : chocolat et huile de noisette (facultatif)

Bûche au Nutella

Préparer le biscuit
Préchauffer le four à 240 °C.
Blanchir les oeufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange double de volume. Incorporer ensuite délicatement la farine et la poudre d’amande. Étaler sur un papier de cuisson et cuire pendant 5 min à 240 °C. Laisser refroidir le biscuit, le retourner sur du film alimentaire, puis imbiber le papier avec une éponge humide pour le décoller.

Pour la garniture
Préparer la crème pâtissière : mettre le Nutella et le lait à bouillir. Blanchir les oeufs avec le sucre, ajouter la farine et mélanger. Verser le lait au Nutella bouillant sur le mélange aux oeufs, mélanger et remettre dans la casserole. Cuire pendant 3 min sans cesser de tourner (la crème va épaissir) puis verser cette crème sur une plaque. Filmer au contact et laisser reposer au frais pendant au moins 2 h.
Monter la crème liquide et lisser la pâtissière préalablement réservée, puis mélanger les 2 délicatement. Napper le biscuit de crème et le rouler sur lui-même, puis le tenir au frais pendant au moins 1 h.
Découper la bûche en biseau pour obtenir des portions individuelles.

Pour décorer (là, j’ai changé un peu …)
Faire fondre du chocolat noir avec un peu d’huile de noiselle et décorer le gâteau selon vos inspirations

Si vous voulez voir la recette Atelier des Chefs et la vidéo, je vous invite à vous rendre sur leur site :http://www.atelierdeschefs.fr/fr/recette/895-buche-de-noel-chocolat-praline.php

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3 réflexions sur “Bûche de Noël au Nutella

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