Sablés au Chocolat, par Martha Stewart

Voila bien longtemps que je n’avais pas puissé mes idées de gâteaux dans la bible du petit gâteau « biscuits, sablés, cookies« , par Martha Stewart. Mais à l’approche de Noël, j’ai envie de cuisiner et de préparer de bons petits sablés en tous genres.

En apparence, on pourrait presque prendre ces gâteaux pour des truffes (grosses), car saupoudrés de chocolat en poudre non sucré. Mais que nenni ! ce sont en fait de bons sablés tout chocolat.

Ils sont très faciles et rapides à faire et se conservent très bien une semaine dans une boîte hermétique. Pourquoi s’en priver ? 🙂

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 20 minutes
  • 280 gr de farine
  • 25 gr de cacao non sucré + un peu pour saupoudrer (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 230 gr de beurre à température ambiante
  • 150 gr de sucre
  • 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif)

Tamiser la farine et le cacao.

Dans le bol du robot (ou à la main), battre le beurre ramolli jusqu’à ce qu’il soit mousseux.

Ajouter le sucre pour que le mélange blanchisse.

Ajouter la vanille si vous le souhaitez.

Ajouter la farine et la cacao et battre jusqu’à obtenir une consistance homogène.

[Dans la recette de Martha Stewart, la pâte est ensuite mise au frigo pour qu’elle soit ensuite plus facile à travailler. Mais, en ce qui me concerne, elle était déjà très bien est facile à modeler en l’état. J’ai donc sauté cette étape.]

Préchauffer le four à 160 degrés.

Faire des boules de 2 à 2.5 cm de diamètres sur une plaque de papier sulfurisée ou plaque en silicone.

Faire cuire 20 minutes en alternant les deux plaques à mi cuisson pour une cuisson homogène.

Après refroidissement, saupoudrez de cacao si vous le souhaitez.

Bonne dégustation !

 

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