Tomates cocottes

Étant abonnée à la page Facebook du site 750 g, je vois régulièrement de nouvelles idées de recettes défiler. Cette idée de « tomates cocottes » a tout de suite retenue mon attention et il ne m’a pas fallut longtemps pour m’en inspirer et créer ainsi ma propre recette.

C’est une brillante idée : la tomate et l’œuf se marient parfaitement et le tout est très équilibré et léger.Le jaune est, normalement, si la cuisson est réussie, coulant au cœur. Avec des mouillettes, c’est top !

Il y a parfois des recettes que l’on fait une fois et qui partent ensuite aux oubliettes et puis il y a les recettes qui deviennent des classiques à la maison. Et cette recette fait partie de la deuxième catégorie 🙂

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 30 minutes

Pour 2 personnes

  • 4 tomates moyennes
  • 4 œufs
  • 2 tranches de conté
  • 1 petit oignon
  • Huile d’olive
  • Sel / poivre
  • Herbes de Provence ou origan

Préchauffer le four à 180 degrés.

Couper le chapeau des tomates.

Vider les tomates et conserver la chair.

Saler les tomates et les mettre à l’envers dans une passoire afin qu’elles perdent le plus possible de leur jus.

Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile d’olive et y jeter la chair préalablement coupée en cubes.

Faire revenir quelques minutes, saler, poivrer et mettre un peu d’herbes de Provence (ou autre pour parfumer).

Réserver cette chair dans le plat ou seront cuitent les tomates au four. Ajouter des petits cubes de conté.

Placer les tomates dans ce même plat. Y casser l’œuf en prenant soin de ne pas casser le jaune.

Saler, poivrer et cuire environ 30 minutes. La recette est prête quand le blanc est cuit.

A servir avec des mouillettes.

Bon appétit !

 

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Une réflexion sur “Tomates cocottes

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