Les galettes au sarrasin

En ce jour de chandeleur, le repas de ce soir est tout trouvé : des galettes au sarrasin et des crêpes en dessert bien sur ! Avec un repas comme celui ci, tout le monde se régale !

C’est la première fois que je préparais mes galettes de sarrasin moi même et j’avoue que je ne sais pas pourquoi je ne l’ai pas fait plus tôt car c’est, il faut le dire, très simple. Le tout est évidemment d’avoir la farine de sarrasin.

J’ai trouvé cette recette sur le site Atelier des Chefs.

Pour le garnissage, laissez libre votre imagination, vos goûts et votre gourmandise : fromage, jambon, légumes, champignons, pommes de terre… tout est possible…

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Pour 6 galettes

  • 25 gr de farine de blé
  • 100 gr de farine de sarrasin
  • 20 cl d’eau
  • Sel
  • 1 œuf

Dans un bol, réunir les farines et le sel.
Casser l’œuf et mélanger.
Ajouter progressivement l’eau tout en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux.
Laisser ensuite reposer au frais pendant au moins 1 h.
Réaliser les galettes sur une crêpière chaude, préalablement huilée, jusqu’à épuisement de la pâte.

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