La crème brulée

Je vous propose aujourd’hui une bonne recette de dessert très simple à réaliser, et rapide. Un grand classique aussi. La crème brulée. Pour la caramélisation, c’est évidemment mieux avec un chalumeau car ce dernier permet que la crème reste froide, avec un bon croustillant sur le dessus, mais au four, c’est aussi tout à fait possible. A vos fourneaux pour préparer ce bon petit dessert…

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 1 heure
  • Repos : 3 heures (environ)

La crème brulée

Pour 4 personnes

  • 5 jaunes d’œuf
  • 100 gr de sucre
  • 50 cl de crème fleurette
  • 1 gousse de vanille
  • Un peu de sucre roux

Au moins 3 heures avant de servir :

Préchauffer le four à 100 degrés.

Fouetter les jaunes d’œuf avec le sucre jusqu’à que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Fendre la gousse de vanille, en extraire les graines et les mélanger à la préparation.

Ajouter progressivement la crème fleurette et mélanger énergiquement au fouet.

Verser la crème dans les ramequins et enfourner pour 1h00.

Laisser refroidir à température ambiante puis mettre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Juste avant de servir :

Saupoudrer chaque crème de sucre roux et colorer au chalumeau (ou au four).

 

Bon appétit !

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