Feuilletés à la brousse et épinards

En attendant le barbecue, on prend un petit apéro dans le jardin avec un bon verre de rosé … Vive l’été !!
Alors, ce week end, je nous ai préparé ces petits feuilletés à la brousse et aux épinards. Vraiment très bon ! Tout le monde a apprécié.

J’ai trouvé la brousse en grande surface mais on en trouve pas forcément. On peut alors sans problème la remplacer par de la ricotta.

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : 30 minutes
  • 4 poignets d’épinards surgelés
  • 250 gr de brousse ou ricotta
  • 1 petit paquet de pignons de pin
  • 1 gousse d’ail
  • 4 feuilles de menthe
  • Sel et poivre
  • 1 pâte feuilletée

faire bouillir une casserole d’eau et y plonger les épinards surgelés. Laisser cuire environ 10 minutes.

Faire revenir quelques minutes les pignons de pin dans une sauteuse.

Mixer ensuite l’ail, la menthe et ces pignons de pin.

Ajouter à cette préparation les épinards et la brousse.

Une fois tous les ingrédients mélanger et mixés grossièrement, étaler la pâte feuilletée et y déposer le mélange obtenue.

Rouler un cote jusqu’au centre puis l’autre cote également jusqu’au centre.

Découper des rondelles d’environ 1,5 cm, déposer sur une plaque de cuisson.

Si la pâte est trop molle et que vous n’arrivez pas à la découper, ne pas hésiter à la placer un petit 1/4 d’heure au congélateur…

Enfourner pour 30 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Servir tiède.

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