Mon gâteau multicouleur / arc en ciel

En période de vacances, ils faut occuper les enfants et, chez nous, la pâtisserie fait partie de nos activités favorites. Aujourd’hui,pour rendre l’activité plus ludique, j’ai décidé de faire un gâteau multicolore. Et honnêtement, je ne vais pas qui s’est le plus amusé entre les enfants ou moi ?! Créer des couleurs, 6 pour nous aujourd’hui, à partir de trois couleurs que sont le rouge, le jaune et le bleu était, qui plus est, éducatif.

Je me suis inspiré, pour la technique, du gâteau zébré, que j’ai déjà eu l’occasion de vous présenter sur ce blog et, pour la recette, je suis partie de recettes existantes pour créer la mienne, avec du mascarpone et de la maïzena pour la légèreté.

Pour notre prochaine fois, j’accentuerai un peu plus les couleurs dans la préparation car, à la cuisson, les couleurs ont tendance à s’estomper et l’effet final n’avait pas le pep’s que j’aurais souhaité.

Pour le reste, rien à dire, le gâteau est excellent !

  • Préparation : 30 minutes (comprenant les colorations)
  • Cuisson : 30 minutes
  • 5 œufs
  • 100 gr de sucre glace et 100 gr de sucre cristallisé
  • 250 gr de mascarpone
  • 1 soupçon d’extrait de vanille
  • 50 gr de maïzena
  • 2 c. à soupe d’huile de tournesol
  • 50 gr de beurre pommade (juste mou)
  • 200 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • Des colorants alimentaires pour la déco

Pour les 5 œufs, séparer les blancs des jaunes. Disposer les jaunes dans un grand bol et y ajouter le sucre. Mélanger puis ajouter l’arôme vanille.

Ajouter ensuite le mascarpone et mélanger énergiquement et, pendant ce temps, battre les blancs en neige.

Insérer le beurre pommade et l’huile dans la préparation œufs / sucre / mascarpone. Mélanger jusqu’à ce que le beurre soit totalement dissous (plus de grumeaux).

Incorporer ensuite la farine, la maïzena et la levure.

Quand le mélange est homogène, insérer délicatement les blancs d’œufs montés en neige.

Préchauffer le four à 1870 degrés. Beurrer le moule de cuisson.

Diviser la pâte en 6 parts égales ou selon le nombre de couleurs souhaités.

Incorporer les colorants alimentaires dans chacune des pâtes.

Pour le montage :

Commencer par le centre du moule : Avec une cuillère à soupe, déposer deux cuillères de pâtes. Et renouveler l’opération avec les différentes pâtes, toujours au centre jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de pâte. La pâte s’étale et se remplit doucement.

Enfourner pour 30 minutes environ (le couteau doit être sec en l’enfonçant dans le gâteau).

Laisser tiédir avant de démouler.

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