Ma fondue de poireaux

A travers ce blog,  j’essaie de vous faire partager les recettes que j’ai pu tester et approuver, mes recettes coups de cœur, mais aussi mes propres recettes, qui ne sont pas forcement originales mais que je fais régulièrement pour nourrir ma petite famille.

Dans notre dernier panier de l’AMAP, il y avait beaucoup de poireaux et franchement, je ne trouve pas super facile de les utiliser : tartes, soupes… oui, mais encore ? je vous présente ainsi aujourd’hui une recette toute simple de fondue de poireaux qui accompagne parfaitement viandes et poissons.

Préparation et cuisson : moins de 30 minutes

IMG_6553

Pour deux personnes :

  • 4 ou 5 poireaux
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 20 cl de crème liquide
  • 1 échalote
  • 100 gr d’allumettes de lardons natures

Dans une sauteuse, faire revenir les lardons et l’échalote émincé finement quelques minutes.

En parallèle, couper les poireaux en lamelles assez fines puis les laver et les égoutter.

Ajouter les poireaux dans la sauteuse, avec les lardons et l’échalote. Sur feu moyen, faire cuire 10 minutes en remuant régulièrement.

Ajouter le vin blanc et laisser réduire 10 minutes environ.

Ajouter la crème, le sel et le poivre et laisser de nouveau réduire 10 minutes environ.

C’est prêt !

Publicités

5 réflexions sur “Ma fondue de poireaux

Laisser un commentaire

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion / Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion / Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion / Changer )

Photo Google+

Vous commentez à l'aide de votre compte Google+. Déconnexion / Changer )

Connexion à %s