Toujours pour répondre à la même question que plus tôt dans la semaine, à savoir : « que faire avec mes poireaux ? », (cf ma recette de fondue de poireaux), j’ai préparé pour ce midi des poireaux vinaigrette, et ce pour faire plaisir à mon chéri qui aime ça. La question est : pourquoi je n’en ai pas fait avant ? c’est très simple à réaliser, bon et sain !

Merci au blog Papilles et Pupilles pour cette recette.

Préparation et cuisson : 30 minutes

Pour 2 personnes

• 4 blancs de poireaux
• 1 grosse cuillère à soupe de jus de citron vert
• 1 cuillère à soupe d’huile de noix
• 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol
• 1 petit morceau de gingembre râpé
• 2 ou 3 noix pour la décoration et le côté croquant

Faire bouillir une petite casserole d’eau.

Ne garder que les blancs de poireaux, les couper en deux dans le sens de la longueur, puis les laver.

Les ficeler pour qu’ils tiennent à la cuisson et les disposer dans l’eau bouillante pendant 25 minutes.

Pendant ce temps, préparer l’assaisonnement en mélangeant les huiles, le citron et le gingembre.

Égoutter les poireaux et les laisser refroidir.

Les présenter dans une assiette, les napper de sauce et disposer quelques morceaux de noix par dessus.

C’est prêt !