Moelleux au chocolat, au coeur caramel (Carambar)

Voici la recette spécifiquement dédiée aux gourmands et gourmandes. Il y a tout ce qu’il faut : le chocolat et surtout, le cœur caramel, au gout de Carambar.

Cette recette est extrêmement facile et rapide à réaliser, à condition d’avoir préparé le cœur au Carambar à l’avance (idéalement, 2 heures ou plus tôt. Pour ma part, avec des invités, et dans l’éventualité où je j’aurais pu avoir à préparer un dessert ou gouter express, j’avais préparé les cœurs au Carambar quelques jours avant. Une fois au congélateur, ils peuvent attendre…).

Encore, une fois, je dois cette recette au site 750 gr qui est, de manière générale, extrêmement riche en idées !

  • Préparation : 10 minutes
  • Attente : 2 heures, minimum
  • Cuisson : 12 minutes

Pour les inserts :

  • 125 ml de crème fraiche
  • 10 Carambars

Pour les moelleux :

  • 70g de beurre
  • 100g de pépites de chocolat
  • 3 oeufs
  • 15g de farine
  • 1/2 c à c de levure chimique
  • 30g de poudre d’amande

Faire chauffer la crème et les Carambars.

Verser ensuite la préparation dans un moule à petites empreintes en silicone et mettre au congélateur 2 heures (minimum)

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde.

Dans un saladier, fouetter les œufs et le sucre, ajouter la farine, la levure et la poudre d’amandes.

Ajouter le mélange chocolat-beurre.

Verser dans des moules individuels et ajouter un insert au Carambar au centre de chaque.

Recouvrir de pâtes et cuire à 180°C pendant 12 minutes.

Servir tiède. Bon appétit !

 

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Les crinkles au chocolat OU biscuits craquelés

Nous voila sortis de la période de fête intense en repas copieux et en temps passé en cuisine. Les enfants sont retournés sur les banc de l’école et, pour leur gouter, je leur ai préparé des petits gâteaux croquants sur l’extérieur et moelleux à l’intérieur, et, qui plus est, plutôt joli regarder : les biscuits craquelés ou les crinkles.
En cherchant sur le net une jolie recette réaliser, je suis tombée sur le blog « il était une fois la pâtisserie« , très agréable à regarder et sur lequel j’ai trouvé cette recette.
  • Préparation : 10 minutes
  • Repos : 30 minutes au congélateur ou 2 heures au frigo
  • Cuisson : 1 minutes
200 g de chocolat
– 50 g de beurre
– 2 œufs
– 80 gr de cassonade (ou sucre blanc si vous n’avez pas)
– 1 sachet de sucre vanillé
– 1/2 cuillère à café de levure chimique
– 190 g de farine
– 1 pincée de sel
– Sucre glace

Faire fondre ensemble le beurre et le chocolat au micro-ondes et mélanger jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

Dans un autre bol, fouetter ensemble les œufs et les sucres. Verser ensuite le mélange chocolat/beurre sur la préparation.

Incorporer la farine, la levure et le sel.

Placer cette pâte 2 heures au réfrigérateur ou, si comme moi vous êtes un peu impatient ou pressé, la placer 30 à 45 minutes au congélateur. Sans ce temps de repos pour que la pâte durcisse, il vous sera impossible de réaliser les boules.

Préchauffer votre four à 180°C.

Sortir la pâte du réfrigérateur ou du congélateur, et former des boules de la taille d’une noix.

Verser le sucre glace dans un petit bol et plonger les boules de pâte à l’intérieur, de façon à les recouvrir entièrement de sucre.

Placez les boules sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou sur une plaque en silicone.

 Enfourner pour 11 minutes (à surveiller !)

 

 

Biscuits fourrés au chocolat

J’ai fait l’acquisition il y a maintenant un certain temps du livre de Martha Stewart Biscuits, sablés et cookies. Cet achat, je ne le regrette pas car il a dans ce livre énormément de recettes que j’ai faites et adorées, comme par exemple : les cookies aux épices, gingembre et chocolat, les cigarettes russes,  les escargots au Nutella, les nids au Nutella, etc.

Ces biscuits fourrés sont beaux (les siens en tout cas), et bons (les miens ;)) Sans plus attendre, je vous fais partager la recette…

  • Préparation: 10 minutes
  • Repos : 15 minutes au congélateur
  • Cuisson : 20 min

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  • 140 gr de farine
  • 50 g de sucre en poudre
  • 1/2 c. à café de gros sel
  • 60 gr de beurre coupé en petit morceaux
  • 60 ml + 1 c. à soupe de créme entière liquide
  • 1/2 c. à café de vanille
  • 1 gros jaune d’oeuf
  • 230 gr de chocolat au lait (pour ma part, ai mis du 200 gr de chocolat noir)

 

Mélanger la farine, sucre, sel dans le robot puis ajouter le beurre puis le crème et la vanille. Mélanger quelques minutes

et arreter quand la pâte est sur le point de former une boule.

Retirer la pâte du robot puis former une boule.

La mettre entre 2 feuilles de papier sulfurisé. L’étaler en une couche de 15 mn d’épaisseur.

A l’aide d’un emporte pièce, découper les ronds puis renouveller avec les chutes de pâtes.

Placer les ronds sur une plaques et mettre au congélateur 15 min environ pour raffermir la pâte.

Préchauffer le four à 160 degré. Mélanger le jaune d’oeuf et mle reste de crème danbs un bol et badigonner sur les biscuits.

Faire cuire 15 à 20 min.

 

 

 

Faire fondre le chocolat et le disposer sur un biscuit. Recouvrir d’un autre biscuit. Ainsi de suite…

Encore un peu de patience…. les laisser au frais au moins 15 min avant de les manger !