La tarte aux abricots

En ces fortes chaleurs, il faut vraiment faire preuve de courage pour se mettre à cuisiner. On mise donc tout sur les recettes simples, rafraichissantes et de saison. La tarte aux abricots répond parfaitement à tous ces critères. C’est un dessert que je fais souvent l’été mais qui marche à tous les coups 🙂

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes

Tarte aux abricots tarte aux abricots

  • 1 pâte sablée
  • Quelques abricots
  • 2 c. à soupe de poudre d’amande
  • 1 c. à soupe de farine
  • 3 c. à soupe de sucre

Préchauffer le four à 180 degrés.

2taler la pâte dans le plat à tarte. La badigeonner de la poudre d’amande, de la farine et de 2 c. à soupe de sucre.

Recouvrir avec les abricots coupés en deux.

Saupoudrer légèrement de sucre et enfourner pour 30 minutes.

Laisser refroidir avant de déguster.

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Gateau autrichien aux abricots

Gâteau autrichien aux abricots

Lorsque je surfais sur le net à la recherche de nouvelles idées pour utiliser les abricots (après tout … C’est la saison !), j’ai craqué pour cette recette entre tarte, brioche et crumble. Autant vous dire que c’est assez consistant mais terriblement bon !

Ma recette, je l’ai piochée sur le site : http://www.terrevivante.org/263-gateau-autrichien-a-l-abricot.htm
  • Préparation : 15 minutes
  • Repos : 1 heure
  • Cuisson : 30 minutes
Gateau autrichien aux abricots
Gateau autrichien aux abricots

Pour 8 à 10 personnes

Pâte :

  • 200 g de farine
  • 60 g de beurre mou
  • 60 g d’huile
  • ½ verre de lait
  • 5 g de levure de boulanger
  • 1 œuf
  • 1 pincée de sel

Garniture :

  • 750 g d’abricots bien mûrs
  • 200 g de sucre roux
  • 100 g de beurre mou
  • 100 g de farine
  • 75 à 100 g de poudre d’amandes
  • Vanille ou sucre vanillé

Délayer la levure dans un peu de lait tiède et la mélanger avec la farine, le beurre, l’huile, l’œuf et le sel.

Laisser reposer cette pâte une heure. Étalez la pâte levée au fond d’un grand moule graissé.

Couvrir avec les abricots dénoyautés et coupés en deux.

Préparer la garniture en mélangeant le beurre, le sucre, la farine, la vanille et la poudre d’amandes. On obtient une pâte sablée dont les grains se détachent bien. Verser ce mélange sur les abricots et faire cuire 30 à 35 min à 170 degrés.

Servir tiède ou froid.

Vous pouvez également préparer ce gâteau en portion individuelles avec des petits moules à tarte…