Biscuits moelleux banane & chocolat

D’ordinaire plus « classique » dans mes choix de recettes, je me suis lancée aujourd’hui dans la confection de biscuits à la banane et au chocolat vus sur le blog zeromiette.com.

J’ai en effet trouvé cette recette plutôt originale car, sans œuf, et surtout, préparée à base de banane mixée. Cette recette étant peut être légèrement trop originale pour moi, je l’ai quelque peu modifiée selon mes goûts et surtout en fonction des ingrédients dont je disposais : j’ai remplacé l’huile d’olive par de l’huile d’arachide (je craignais que le goût de l’huile d’olive soit trop prononcée), j’ai substitué le lait d’amande  par du lait demi-écrémé et la purée d’amande par de la purée de noisette.

Résultat : le goût est surprenant et inhabituel. On sent très clairement la banane et, à condition d’aimer ce fruit, c’est très bon. Ce que j’ai adoré : le moelleux de ce biscuit. A tester !

Cette recette a été préparé dans un robot culinaire (KitchenAid) mais aussi tout aussi bien être préparée à la main.

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 20 minutes

Pour environ 10 gros biscuits

  • 1 banane bien mûre
  • 200 gr de farine
  • 60 gr d’huile d’arachide
  • 5 cl de lait
  • 3 c. à soupe de purée de noisettes
  • 75 gr de sucre de canne
  • 125 gr de pépites de chocolats ou chunks
  • Quelques goutes de vanille liquide

Préchauffer le four à 160°C.

Dans le bol du robot,  écraser la banane (accessoire : la feuille).

Ajouter ensuite chaque ingrédient, dans l’ordre de la liste, tout en continuant à mélanger, jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Recouvrir une plaque à biscuits de papier sulfurisé (ou d’une feuille en silicone), et faire de petits tas de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe, en les espaçant suffisamment.

Enfourner pendant 20 minutes.

Laisser refroidir sur une grille.

 

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Tarte banane chocolat

Tarte banane & chocolat

LA TARTE BANANE / CHOCOLAT ! un grand classique mais tellement bon ! je n’ai pas besoin de vous dire à quel point l’association de ces deux ingrédients se marient à merveille hein ?!?!

J’ai bien faillit de jamais la faire cette recette. En vacances chez des amis, j’avais prévu de faire une tarte aux abricots que nous avions acheté. Ces abricots, nous ne les avons jamais retrouvé…. et ça s’est fini à l’impro. en tarte banane chocolat ! nous n’avons pas regretté même si la disparition de ces abricots demeurent un grand mystère 😉

Tarte banane chocolat

1 pâte brisée
100 g de chocolat pâtissier
10 cl de crème liquide
3 bananes épluchées et coupées en rondelles
50 gr de sucre en poudre
3 œufs
10 cl de lait

Préchauffer le four à 200 degrés
Étaler la pâte sablée dans un plat à tarte.
Faites fondre au micro-onde le chocolat pâtissier avec la crème liquide pendant une bonne minute et l’étaler  sur la pâte.
Déposer les rondelles de bananes sur le chocolat.
Mélanger les œufs, le lait et le sucre en poudre ensemble et verser cette préparation sur les bananes.
Mettre au four pendant 20 min.

Recette trouvée sur le site : http://www.marmiton.org/recettes/recette_tarte-bananes-chocolat_36989.aspx