Brownie aux noisettes

Le brownie est un de mes gâteaux préférés, surtout pour le gouter. Il est en effet très simple à réaliser, ultra bon, fondant et gourmand !

J’essai, dès que cela m’est possible, de préparer le gouter « home made ». Même si les gâteaux maison restent sucrés, ils ont au moins l’avantage d’être naturels et toujours moins sucrés que les gâteaux industriels.

Avec le brownien, mon fils de 4 ans m’a dit (la bouche pleine) « maman, il est super bon le gâteau. Il faudra en refaire ». N’est ce pas le meilleur des avis que de celui de son enfant ? 🙂

Recette largement inspirée du Journal des Femmes

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 15 minutes

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  • 250 g de chocolat noir
  • 150 g de sucre en poudre
  • 150 g de beurre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60 g de farine tamisée
  • 3 oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 1 à 2 poignets de noisettes
Faire fondre le beurre avec le chocolat noir au micro onde.
Préchauffer le four thermostat 6 (180 degrés).
Ajoutez le sucre en poudre, le sucre vanillé puis les oeufs battus en omelette et une petite pincée de sel dans le mélange chocolat / beurre.
Ajouter la farine tamisée avec les noisettes et mélanger énergiquement jusqu’à obtention d’une consistance homogène.
Verser dans le moule rectangle, beurré  et enfourner pour 15 mn.
Déguster froid ou tiède.
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Brownie – Cookies

En découvrant la photo de cette recette sur la page Facebook ( à laquelle je vous conseille de vous abonner car il y a toujousr de très bonnes idées) du site 750gr.com, je n’ai pas pu résister à l’envie de la réaliser immédiatement – Chic, un bon gouter pour cet après midi !

Comme son nom l’indique, ces petits gâteaux bien chocolatés sont entre le brownien, de par son moelleux, et les cookies, de par son croustillant à l’extérieur. Un petit délice que je vous laisse découvrir…

  • Réalisation : 10 minutes
  • Cuisson 8 minutes environ

 

  • 230 gr de chocolat noir pâtissier
  • 30g de beurre
  • 2 oeufs
  • 175 gr de sucre
  • 1 c à c d’extrait de vanille
  • 40 gr de farine
  • 1/4 de c à c de levure chimique
  • 60g de chocolat coupés en morceaux (des pépites) ou les amandes, noisettes, etc…

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Faire fondre au bain-marie, ou au micro onde,  le beurre et le chocolat pâtissier.

Pendant ce temps-la, mélanger les oeufs, la vanille et le sucre. Le mélange doit être légèrement mousseux.

Mélanger dans un petit saladier la farine et la levure et ajouter y les pépites de chocolat.

Verser le chocolat fondu dans le mélange oeufs-sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance homogène.

Ajouter ensuite le mélange d’ingrédients secs.

Prélever des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à soupe. Les déposer sur une plaque couverte de papier sulfurisé en prenant soi de bien les espacer  et faire cuire sur 2 plaques de cuisson.

Mettre au four les  brownie cookies et laissez-les cuire 8-9 min à 180°C ou jusqu’à ce qu’ils soient fermes à l’extérieur.

Les laisser refroidir complètement (sauf si vous êtes trop gourmands) sur la plaque une fois sortis du four avant de les décoller.

 

 

Le brookie

Que peut donner l’association de deux gâteaux délicieux que tout le monde adore ? ne doutant pas une seule seconde du résultat, j’ai donc testé le BROOKIE, l’association du brownie et du cookie. Pour la cuisson du gâteau, à vous de voir si vous souhaitez un brownie plutôt fondant (difficile à découper malgré tout), moelleux (divin !) ou bien cuit… dans tout les cas, le croquant du cookie et le moelleux du brownie forment un très beau mariage… Mon jury très difficile (les enfants) a validé cette recette !

  • Préparation : 20 minutes
  • Cuisson : entre 15 et 20 minutes

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Pour la pâte à brownie :

  • 125 gr de chocolat noir
  • 2 oeufs
  • 125 gr de sucre semoule
  • 75 gr de beurre
  • 75 gr de farine
  • + en option : noix de pécan, noix, …

Pour la pâte à cookie :

  • 165 gr de farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 130 gr de sucre roux
  • 120 gr de beurre ramolli
  • 100 gr de pépites de chocolat (ou du chocolat concassé)

Préchauffer le four à 180 degrés et beurrer un moule carré.

Pour le brownie :

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro onde puis ajouter le sucre semoule. Bien mélanger.

Incorporer les oeufs et la farine tamisée (+ les fruits secs si vous souhaitez en mettre).

Pour le cookie :

Mélanger énergiquement le beurre mou et le sucre.  Ajouter l’oeuf puis  la farine + levure.

Enfin, incorporer les pépites de chocolat.

Dans le moule, commencer à étaler la pâte à brownie puis disposer la pâte à cookie. Enfourner pour 15 ou 20 minutes.

C’est délicieux tiède (sauf s’il est trop fondant) et se conserer également très bien 2 ou 3 jours. Super pour les petits déj’ de la semaine 🙂

 

Recette largement inspirée du site du journal des femmes.