L’Ile Flottante 100% micro-onde

Je vous présente aujourd’hui une version ultra rapide et simple pour l’ile flottante, faire 100% au micro onde (sauf le caramel). Et surtout, cette recette est tout aussi apprécié par toute la famille 🙂
  • Préparation et cuisson : 10 minutes (un peu plus avec le caramel)
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Pour les blancs :

  • 4 blancs d’oeufs
  • 1 pincée de sel
  • 40 gr de sucre glace
Pour la crème anglaise :
  • 30 cl de lait
  • 1 gousse de vanille ou un peu d’extrait de vanille liquide
  • 4 jaunes d’œuf
  • 70 gr de sucre
Pour la recette du caramel, c’est ici ! Mais vous pouvez remplacer le caramel par du sirop d’érable, du coulis de fruit rouge, par exemple.

Préparation des blancs
 :
Monter les 4 blancs d’œuf en neige, avec une pincée de sel.

Verser les blancs dans un bol allant au micro onde et les mettre au micro onde, pendant 30 secondes.

Si les blancs ne sont pas assez pris, les remettre de 20 secondes en 20 secondes. (Moi, je les ai remis 2 x 20 secondes). Les blancs doivent être fermes.

Préparation de la crème anglaise :

Faire chauffer le lait, avec la vanille au micro-onde pendant 2 minutes environ : le lait doit être à la limite de l’ébullition.
Mélanger énergiquement (blanchir) les jaunes d’œuf et le sucre.
Quand le lait est chaud, le verser sur le mélange œuf-sucre en mélangeant bien.
Remettre au micro-onde 2 mn en remuant en milieu de cuisson.
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Ile Flottante

Un petit dessert très gourmand, rapide et plutôt léger ? OUI, avec l’ile flottante ! suivez la recette… c’est très simple !

  • Preparation : 10 minutes
  • Repos : au moins 1 heure
  • Cuisson : 5 minutes

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Pour 2 ou 3 personnes

Pour la créme anglaise :

  • 2 jaunes d’oeuf
  • 30 grs de sucre
  • 1/3 de litre de lait
  • une gousse de famille

Pour les blancs :

  • 2 blancs d’oeufs
  • 3 c. à soupe de sucre glace (pour que ce ne soit pas trop sucré)
  • Du caramel en bouteille (j’ai essayé une fois de le faire moi même mais il durci. Donc, je l’achète tout fait !).

Porter à ébullition le lait en y faisant infuser la gousse de vanille.

En meme temps, blanchir les jaunes d’oeuf avec le sucre. Puis verser le lait bouillant sur cette préparation et mélanger jusqu’à l’apparition d’une couche blanche sur le dessus.

Reverser le tout dans une casserolle à feu doux puis mélanger avec une cuillère en bois jusqu’à ce que une pellicule se dépose sur le cuillère. Ne surtout pas faire bouillir.

Laisser refroidir et réserver au frais.

Pour les blancs, monter les blancs en neige bien ferme et ajouter vers la fin le sucre glace.

Mettre au micro onde 30 secondes pour les faire cuire (méthode bien plus simple qu’à la casserole).

Réserver au frais

Au moment de servir :

Dans des coupelles, verser la crème puis par dessus les blancs.

Verser ensuite la caramel.

Bon appétit !