Recette d’HALLOWEEN : muffins sucrés au potiron et pépites de chocolat

Aujourd’hui, c’est Halloween et c’est le moment de sortir vos potirons ! J’ai testé en cette occasion une recette sucré à base de potiron : les muffins. Très simple à réaliser, avec un résultat hyper moelleux au gout subtile d’épices. Excellent !

  • Préparation : 15 minutes (+ 30 minutes pour la purée de potiron)
  • Cuisson : 20 minutes
  • 275 gr de farine
  • 1 sachet de levure chimique
  • 100 g de sucre roux
  • 1 pincée de sel
  • 175 gr de pépites de chocolat ou chunks
  • 1 pincée « 4 épices »
  • 250 g de purée de potiron
  • 125 ml de lait entier
  • 2 oeufs
  • 75 g de beurre fondu

Préparer une purée de potiron : faire cuire un petit potiron dans un mélange d’eau et de lait jusqu’à ce qu’il soit mou. Mixer et réserver.

Préchauffez le four à 200°C

Beurrer les moules à muffins ou mettre des caissettes en papier.

Mélanger la farine, le sucre, les pépites de chocolat, la levure dans un grand bol.

Dans un autre bol, mélanger le lait, les œufs et le beurre fondu.

Verser ce mélange liquide sur le mélange farine, sucre, pépites et levure.

Ajoutez la purée de potiron et mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène.

Remplir les moules à muffins aux 3/4, à l’aide d’une grande cuillère.

Enfourner pendant 20, jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés.

Laisser refroidir avant de déguster !

Pour cette recette, je me suis inspirée de la recette du site cuisine AZ, qui elle, était aux noix.

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Madeleines aux pépites de chocolat

Je vous propose aujourd’hui une recette toute simple de madeleines aux pépites de chocolat qui ravira vos enfants pour le goûter ou les grands pour le café 🙂IMG_0393 IMG_0394

  • Préparation : 10 minutes
  • Repos : 1 heure
  • Cuisson : 15 minutes

 

  • 90 gr de sucre en poudre
  • 2 oeufs
  • 100 gr da farine
  • 1/2 sachet de levure chimique
  • 1 c. à soupe de crème fraiche
  • 60 gr de beurre fondu
  • 1 pincée de sel
  • 100 gr de pépites de chocolat
  • 1 c. à café d’extrait de vanille

Battre au fouet le sucre, le sel  et les oeufs jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Ajouter progressivement la farine, le levure, la crème fraiche et le beurre fondu.

Laisser reposer 1 heure.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Ajouter les pépites de chocolat dans la pâte puis remplir (au 3/4 maxi) les moules à madeleine, après les avoir beurrés.

Enfourner pour 15 minutes. Attendre un peu avant de démouler.

Le Kringle estonien (brioche)

Ces derniers temps, je n’ai pas vraiment eu le temps de surfer sur la blogosphère et je suis passée à côté d’une super brioche que j’ai tout de suite eu envie de tester. On a adoré. 1/ elle est super jolie et 2/ c’est vraiment très bon et facile à réaliser.
Ca ne vous donne pas envie d’essayer vous ?
  • Temps de préparation : 15 minutes
  • Temps de repos : minumum 1h30
  • Temps de cuisson : 25 minutes

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Pour la brioche :
  • 300 gr de farine
  • 12 cl  de lait tiède
  • 1 càc de  sucre en poudre
  • 1 œuf
  • 30 gr de beurre
  • 10 gr de levure lyophilisée
  • une pincée de sel
Pour la garniture (vous pouvez y mettre tout ce que vous voulez ! ) mais moi j’y ai mis :
  • 40 g de beurre
  • 3 à 4 càs de sucre en poudre
  • 2 càc de cannelle
  • Des pépites de chocolat
  • du sucre glace pour saupoudrez la brioche
Diluer la levure dans le lait tiède avec le sucre. Laisser reposer le mélange 10 minutes environ.

Dans le bol du robot, verser la farine, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.Faire fonctionner le robot jusqu’ à ce que le beurre soit bien émietté dans la farine.

Ajoutez le mélange levure – lait – sucre dans le bol. Ajoutez l’oeuf.

Faire fonctionner le robot 5 minutes environ.

La pâte doit être élastique et homogène. Retirez la boule de pâte du bol du robot et retravaillez-la quelques minutes sur un plan de travail fariné. Placer la pâte dans un saladier propre. Couvrir et laisser lever la pâte dans un endroit chaud 1 heure 30 environ.

Dégazez la pâte.

Abaisser la pâte en rectangle.

Préparer la garniture: le beurre fondu mélangé au sucre et à la cannelle.

Badigeonner la pâte de garn

iture puis roulez la pâte comme pour une bûche.

Couper le rouleau dans toute sa longueur.

Torsader les deux morceaux de pâte ensemble, les placer en rond.

Fermez la brioche et placez-la

sur une plaque recouverte de papier de cuisson. Faites-la lever au chaud (four fermé à 30 degrés pour moi)  Badigeonnez le kringle du reste de garniture. Faites cuire entre 20 et 25 minutes environ dans un four préchauffé à 180 degrés.