Le gratin Dauphinois au cooking Chef

Avec le froid qui revient, quoi de mieux pour accompagner votre viande qu’un bon gratin dauphinois. Je l’ai testé aujourd’hui au Cooking Chef. Très simple, inratable et rapide à faire !

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 45 minutes
  • pour 6 personnes
  • 1 kg de pommes de terre
  • 250 ml de lait
  • 500 ml de crème fraîche liquide
  • 2 gousses d’ail
  • 50 gr de beurre
  • sel et poivre
  • Muscade et ciboulette (facultatif)

Préchauffer le four à 180 degrés.

Éplucher les pommes de terre et les émincer, à vitesse 3, dans le bol Multifonction avec le disque à émincer fin.

Verser la crème fraîche et le lait, avec du sel et du poivre, et éventuellement la muscade et la ciboulette dans le bol. Régler la vitesse sur 3 et la température sur 60 degrés. Quand la température est atteinte, ajouter les pommes de terre et installer le mélangeur. Régler la température sur 80 degrés, pendant 10 minutes, à la vitesse 1.

Beurrer et frotter un moule avec l’ail. Retirer les pommes de terre du bol avec un écumoire et remettre le lait et la crème à chauffer pendant 5 minutes, jusqu’à ébullition, dans le bol, à 100 degrés, vitesse 3.

Verser le lait sur les pommes de terre et enfourner pendant 30 minutes.

Publicités

Potatoes home made

C’est bien sur incomparable avec celles qu’on peut manger dans les enseignes de fast food !  Cette recette plaira à toutes la famille et c’est assez vite fait …

J’aime cette recette car les potatoes sont un peu relevées, mais pas trop, bien croustillantes et dorées.

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 30 minutes

Potatoes

  • 5 pommes de terre pour le four (pour 2 personnes)
  • Sel / poivre
  • Sauce bourguignonne
  • Paprika
  • Huile d’olive

Eplucher les pommes de terre, les rincer, les essorer puis les couper en forme de potatoes.

Dans un plat préalablement protégé par un papier sulfurisé, étaler ces pommes de terre.

Parsemer d’un filet d’huile d’olive. Saler, poivrer et parsemer de paprika sur toutes les faces (quantité en fonction du gout souhaité).

Badigeonner enfin de sauce bourguignonne et enfourner à 200° pendant environ 30 minutes ( à surveiller car tout va dépendre des pommes de terre, du four…).

Gratin de pommes de terres & fenouil

Cette recette de gratin très rapide et facile à réaliser est une petite merveille. J’avoue que quand je me suis lancée dans cette recette, je n’étais sure de rien car 1/ je n’avais jamais mangé de fenoui et 2/ je rate souvent les gratins de pommes de terre (manque de cuisson, trop cuit…). Là, c’était parfait : parfaitement cuit, parfaitement assaisonné, parfaitement moelleux. Bref, vous l’aurez compris, je vous recommande cette recette, pour, par exemple, accompgner une viande rouge.

  • Préparation : 10 minutes
  • Cuisson : 1h15

gratin pomme de terre et fenouil

Pour 2 personnes

  • 500 gr de pommes de terre
  • 1 coeur de fenouil
  • Du persil
  • Sel et poivre
  • 10 cl de lait
  • 250 cl de crème liquide
  • Muscade
  • 1 peu d’ail
  • 1 noisette de beurre

Préchauffer le four à 180 degrés.

Eplucher les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles. Préparer le fenouil en enlevant la première peau et en le coupant également en rondelles. Persiller, saler et poivrer le tout.

Beurrer un plat à gratin et le frotter avec de l’ail. Disposer dans le plat le fenouil et les pommes de terre. Ajouter ensuite la crème et le lait.

Parsemer sur le dessus la noisette de beurre.

Couvrir d’un papier aluminim (pour éviter que la plat ne colore trop) et l’enlever au bout de 45 minutes de cuisson. Ciure 30 minutes de plus.