Brick à l’oeuf, au four

Souvenir souvenir… de Tunisie.

Nos souvenirs de vacances en Tunisie, il y a plus d’un an, sont  de manière générale, à oublier (si si, je vous jure ! je vous passe les détails… ) mais la cuisine est mémorable, comme dans tous les pays du Maghreb finalement…

Depuis notre séjour là bas, je fais régulièrement des bricks à l’oeuf. C’est vraiment délicieux et simple à faire. La seule difficulté réside dans la cuisson : pour le l’oeuf ne s’évade pas de la feuille de bricks et pour que le jaune soit encore coulant.

Là, plutôt que de les faire frire, je les ai mises au four. Je me demande pourquoi je n’y ai pas pensé plus tôt car c’est vraiment plus simple et tout aussi bon.

  • Préparation : 15 minutes
  • Cuisson : 10 minutes

Brick à l'oeuf

Pour 4 bricks

  • 4 feuilles de bricks
  • 4 oeufs
  • 2 petite boîte de thon
  • 5 pommes de terre
  • 1 oignon
  • quelques brins de persil
  • Sel / poivre
  • Huile d’olive
  • 1 c. à soupe de cumin

Cuire les pommes de terre à l’eau, puis les égoutter et les écraser.

Eplucher et mixer l’oignon. Le faire revenir quelques minutes à la casserole.

Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le thon émietté, le persil préalablement mixé, quelques goutes d’huile d’olive, le sel et le poivre, les pommes de terres écrasées. Ajouter ensuite l’oignon et le cumin.

Préparer les bricks : prendre une 1ère feuille de brick (ronde). Au centre, mettre 1 à 2 c. à soupe de la préparation et par dessus, déposer un oeuf cru : essayez de faire en sorte que le jaune reste au centre …mais pas simple !) Refermer la feuille de brick.

Faire de même pour toutes les bricks.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Disposer dans un plat allant au four les bricks et faire couler un filet d’huile d’olive. Enfourner pour 10 minutes maximum.

 

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